Landhotel am Fuchsbach » Speisekarte

Vorspeisen, Suppen und Salate

wp_admin — Tue, 22 Nov 2011 13:02:58 +0000

Königinpastete

gefüllt mit Würzfleisch vom Huhn und mit Käse überbacken
garniert mit Salat und Zitrone, dazu Toast

4,30 €

Meeresfrische Brise

Garnelenspieß in Knoblauch- OlivenÖl
gebraten an Salatvariationen, dazu Ciabatta

5,60 €

Wildsuppe “Hubertus”

deftige Suppe aus Wildfleisch, Wurzelgemüse und Pilzen
mit einer Rotweinnote, dazu Toastbrot

4,10 €

Fischsuppe nach “Art des Hauses”

feine Suppe aus Fischbrühe m Fischfiletstücken,
Tomatenwürfeln und Juliengemüse, dazu Baguette

5,30 €

Unser kleiner Salat

aus frischem Salat und Gemuuml;se der Saison
mit Joghurtdressing und Toastbrot

5,70 €

aus der Pfanne

wp_admin — Tue, 22 Nov 2011 12:00:13 +0000

Thüringer Rostbrätl auf Kartoffelpuffer

mit gerösteten Graubrotwürfel, Röstzwiebel, Slalami,
Champignons und frischer Petersilie

9,30 €

Wolfersdorfer Geschnetzeltes

aus der Putenbrust mit Champignons und Lauch
in Sahnesoße, dazu Butterspätzle

9,60 €

Schnitzel mit Setzei

Paniertes Schweineschnitzel mit einem Spiegelei,dazu
Buttergemüse und Petersilienkartoffeln

10,30 €

Steak au four

Schweinerückensteack mit Würzfleisch vom Huhn
und Käse überbacken, dazu Salatbeilage und Pommes frites

10,30 €

Schweinemedallions im Schinkenmantel

gebratene Schweinemedallions im Schinkenmantel auf einer
Pfeffer-Sahne Soße, dazu Mandelbrokkoli und Kartoffelkroketten

13,70 €

Rinderhüftsteak

gebratenes Rinderhüftsteak mit Kräuterbutter
an frischer Salatbeilage und dazu Pommes Frites

14,10 €

Grillteller Fuchsbach

gebratene Medallions vom Schwein, Pute und Rind
garniert mit Pilzen und Kräuterbutter, dazu allerlei buntes Gemüse
und deftiger Bratkartoffel

14,80 €

aus dem Schmortopf

wp_admin — Tue, 11 Oct 2011 12:55:08 +0000

Vogtländischer Sauerbraten

geschmortes Rindfleisch in süß-sauer Soße
an Apfelrotkohl und dazu Knödelscheiben

10,60 €

Rinderroulade Hausfrauen Art

gefüllt mit Senf, Zwiebeln und Speck, dazu feiner
Apfelrotkohl und Thüringer klöße

11,30 €

Geschmorte Entenkeule

mit Romanescogemüse, Semmelbröselbutter
und Kartoffelkroketten

12,20 €

Knusprige Gänsebrust

zart geschmort, dazu Apfelrotkohl
und Thüringer Klöße

12,80 €

Lammkeule in Rosmarinsoße

dazu Princessbohnen im Schinkenspeckmantel und
Thüringer Klöße

13,20 €

Saisonkarte 1

wp_admin — Sat, 08 Oct 2011 15:19:49 +0000

Tomaten-Orangen-Suppe

Tomatencremesuppe mit Orangensaft
dazu geröstetes Chiapattabrot mit Basilikum Pesto bestrichen

4,50 €

Zwiebelsuppe

feine Zwiebelsuppe mit Käsetoastecken gratiniert

4,30 €

Kürbiscremesuppe

Hokkaidokuuml;rbis mit Kürbiskern&ouml,l und geröstetem Baguette

4,80 €

Überbackener Grieschicher Schafskäse

mit frischen Tomaten, Oliven und Käse überbacken
dazu reichen wir Baguette

7,60 €

Feldsalat mit marinierten Kürbisspalten
und Hähnchenbrust

auf Feldsalat, mit einer Kürbisöl-Vinaigrette
dazu Ciabattabrot

7,20 €

Knackig frischer Salattraum

Kombination frischer Salate, Obst und Gemüüse,
dazu gebratene Putenstreifen und gröstetes Baguette

8,90 €

Flammkuchen Classic

Flammkuchen nach Elsässer Art mit Creme Fraiche,
roten Zwiebeln und Bacon

7,90 €

Flammkuchen mit Pulled Pork

Creme Fraiche, Lauch und mit Mozarella gratiniert

8,30 €

Flammkuchen mit Räucherlachs

auf Creme Fraiche, Frühlingszwiebeln und mit
Dill-Vinigrett beträufelt

8,90 €

Saisonkarte 2

wp_admin — Sat, 08 Oct 2011 15:05:18 +0000

Pfannengyros

vom Schwein mit hausgemachtem Tzatziki
und Pommes Frites dazu frische Salatbeilage

12,70 €

Mediterane Hähnchenbrust

gebratenes Hähnchenbrustfilet mit einer Schnittlauch-Currysauce
feinen Julien-Gemüse und Röstiecken

12,80 €

Barbecue Spare Ribs

würzige Schweinekotelettrippemit einer Ofenkartoffel, gefüllt mit Kräuterquark
dazu 1 Maiskolben und einer Barbecue Sauce

17,80 €

Hirtensteak

mit Oliven, Tomatenstreifen und Schafskäse überbackenes
Schweinerückensteak, dazu Westernkartoffeln und Salatbeilage

12,80 €

Rinderrumpsteak

medium gebratenes Rinderrumpsteak (ca.200g )
Butterchampignons und Westernkartoffeln an frischer Salatbeilage

18,90 €

Rinderhüftsteak

gebratenes Rinderhüftsteak mit Kräuterbutter
an frischer frischer Salatbeilage, dazu Pommes Frites

16,70 €

Gebratenes Wildlachsfilet

an feiner Bärlauch-Sahnesoße mit Spaghettinudeln
und Salatbeilage

15,80 €

Kalt und Deftig

wp_admin — Sat, 08 Oct 2011 12:18:34 +0000

Strammer Max

zwei Scheiben Brot mit Schinken
und 2 Spiegeleiern belegt, dazu Salatbeilage

7,40 €

Hackepeter

frisches Gehacktes vom Schwein mit Ei und
Zwiebel, dazu drei Scheiben Brot

8,20 €

Bauernfrühstück

gefüllt mit Speckkartoffeln und Ei
dazu Salatbeilage und Gewürzgurken

8,70 €

Hausmacher Sülze

mit einer Marinade aus Zwiebeln, Essig und Öl
dazu reichen wir Bratkartoffeln und Brot

9,30 €

Brotzeitbrett’l

verschiedene Käse und Wurstspezialitäten
garniert mit Salat, dazu Butter und 3 Scheiben Brot

9,20 €

Vegetarische Gerichte

wp_admin — Sat, 08 Oct 2011 10:34:25 +0000

Mediteraner Spaghettiteller

mit Olivenöl angeschwenktes Ratatouillegemüse
und mit leichter Chilinote abgerundet

8,70 €

Schupfnudel – Pilzpfanne

mit geschmorten Karotten- Lauch- Gemüse
und gebratenen Waldpilzen, dazu eine kleine Salatbeilage

8,80 €

Penne mit Tomaten und Mozarella

Nudeln mit geschmorten Kirschtomaten,
Basilikum und Mozarella angeschwenkt

8,90 €

Tortelloni

mit einer Käsefüllung und
einer Kräutersahnesauce, dazu Salatbeilage

8,50 €

Allgäuer Käsespätzle

mit Reibekäse und Röstzwiebeln
dazu Salatbeilage

8,20 €

Fischgerichte

wp_admin — Fri, 07 Oct 2011 10:03:35 +0000

Gebratenes Welsfilet

mit Tomate und Mozarella überbacken, dazu Pennenudeln
und einer feinen Kräutersahnesoße

13,60 €

Forelle “Müllerin Art”

knusprig gebratene Forelle an Apfelrotkohl
und mit Petersilienkartoffeln serviert

14,20 €

Rotbarschfilet

auf Gemüse-Ratatouille mit Zucchini, Tomaten, Auberginen
und Thymiankartoffeln aus der Pfanne

13,70 €

gebratenes Zanderfilet

an Mandelbrokkoligarniert mit Sauce Bearnaise und
gebratenen Meeresfrüchten, dazu Wildreismischung

14,70 €

Karpfen “Blau”

Fangfrischer Karpfen in Wurzelgemüse gegart
mit Apfelrotkohl und Kartoffeln serviert
(Auf Wunsch auch mit Thür. Klö&szlige und Soße)

11,70 €

Kinderkarte

wp_admin — Fri, 07 Oct 2011 09:56:02 +0000

Kindermittag

Thüringer kloß mit Gemüse
und Soße

4,80 €

Reibekuchen

3 Kartoffelpuffer mit Zucker und Apfelmuß

4,10 €

Spaghettiteller

Nudeln mit Tomatensoße und Wursteinlage

5,80 €

Bootsmannsschmauß

4 Fischstäbchen mit Kartoffelpüree

6,30 €

Grillwürstchen

mit Pommes Frites und Ketchup

4,20 €

Paniertes Kinderschnitzel

dazu Gemüse, Pommes Frites und Ketchup

6,90 €

Geschnetzeltes

zarte Putenstreifen in Sahnesoße
und Butterspätzle

6,80 €

Dessert

wp_admin — Sat, 01 Oct 2011 10:04:31 +0000

frische Ananas

mit einer Honig-Schokoladensoße beträufelt
dazu 1 Kugel Vanilleeiscreme und Sahnetuff

4,10 €

Süßer Traum

Vanilleeiscreme mit heißen Himbeeren
und Sahne

4,00 €

Warmer Apfelstrudel

mit Puderzucker bestäubt, dazu Vanilleeiscrem
und Schlagsahne

3,80 €

Kuchenangebot

Sahne oder Fruchttorten, je nach Angebot

2,80 €

Windbeutel

mit Sahne und Wildbbeergrütze gefülltem Windbeutel

2,70 €

Hausgebackener Kuchenteller

Selbstgebackene Kuchenstückchen mit 5 verschiedenen Sorten

3,90 €